芦荟果脯的研制

• 作者: 吴少雄 王弘 王琦
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟 果脯
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 分类号: TS255
• 字数: 1087字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.01.019

摘要

以新鲜芦荟为原料,采用浓度递增的浸糖方法研制出口感适中、色泽自然且保存了芦荟风味的果脯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王琦	昆明医学院营养与食品研究所	50	357	11.0	15.0
2	吴少雄	昆明医学院营养与食品研究所	58	520	14.0	19.0
3	王弘	昆明医学院营养与食品研究所	2	4	1.0	2.0