双歧因子啤酒的研制

• 作者: 朱坚 胡清泉
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧因子 低聚异麦芽糖 双歧杆菌 啤酒酿造 菌群失调 润肠通便 工艺控制 保护肝脏 增殖 研制
• 年，卷（期）: pjkjb_2001,（7）
• 页码范围: 29-29
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

双歧因子啤酒又称低聚异麦芽糖啤酒,它主要是在啤酒酿造过程中添加了能促使双歧杆菌增殖的低聚异麦芽糖,而通过双歧杆菌的增殖起到调节人体菌群失调,降低血脂,保护肝脏,润肠通便的功效。