荔枝果肉果汁饮料工艺研究

• 作者: 华英奇 白水宝
• 来源期刊: 山西食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝 果肉果汁 工艺
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 31-32,41
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2420字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2001.02.012

摘要

重点研究了荔枝果肉果汁饮料的生产工艺、配方、加工技术,规定了相应的质量标准.该饮料特点是原果汁、果肉含量高,不加任何防腐剂,果汁呈乳白色至淡黄色,具有新鲜荔枝果肉果汁应有的芳香风味和气味,甜酸适口,果肉感强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白水宝		7	37	4.0	6.0
2	华英奇		4	14	2.0	3.0