浓缩鲜荔枝果汁乳酸菌饮料的研制

• 作者: 李再峰 杨秀坚 王宏 罗富英
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝 鲜果汁 乳酸菌 饮料
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 123-125
• 页数: 3页
• 分类号: TS2275.4
• 字数: 2439字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.01.038

摘要

介绍了用鲜牛奶为原料经乳酸菌发酵后,加入浓缩鲜荔枝果汁配制而成的荔枝乳酸饮料的研制工艺.它具有较高营养价值和特殊的典型性风味,比牛奶更易为人体吸收,并具有良好的保健作用,很受消费者青睐.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗富英	湛江师范学院自然科学与技术研究中心	45	281	9.0	14.0
2	王宏	湛江师范学院自然科学与技术研究中心	17	125	8.0	10.0
3	李再峰	湛江师范学院自然科学与技术研究中心	40	301	10.0	15.0
4	杨秀坚	湛江师范学院自然科学与技术研究中心	12	55	5.0	7.0