膳食纤维的研究与开发

• 作者: 韦晖
• 来源期刊: 纤维素科学与技术
• 学科: 化学
• 关键词: 膳食纤维 功能食品 纤维素 木质素 木质纤维
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 56-63
• 页数: 8页
• 分类号: O6
• 字数: 4297字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8405.2001.01.010

摘要

膳食纤维是指纤维素及其伴生物,它是人类食物中不可缺少的一个组分.文章对膳食纤维的类别及来源,在人体中的消化作用,生理功能及与某些疾病的关系进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦晖		1	51	1.0	1.0