CIP技术在啤酒厂的新应用

• 作者: 万永泉 和强 王家林
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 CIP 啤酒厂清洗 应用 二氧化碳 消毒剂
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 发酵酒
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5
• 字数: 3128字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.01.027

摘要

啤酒厂进行CIP清洗时通常既要求清洗过程能有效清洗罐体表面污垢,保证清洁卫生,又要求尽可能节省CIP清洗的时间.目前啤酒厂已倾向于采用一种新型CIP清洗技术:单相酸性清洗.这种在有CO2背压条件下先进行单相酸洗,随后采用酸性消毒剂杀菌的清洗技术不仅节约了清洗时间、用水量和CO2,而且提高了啤酒质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	和强	青岛啤酒股份有限公司科研中心	10	61	5.0	7.0
2	王家林	青岛啤酒股份有限公司科研中心	11	60	5.0	7.0
3	万永泉	青岛啤酒股份有限公司科研中心	2	21	2.0	2.0