茶醋饮品的研制

• 作者: 成剑峰 田莉
• 来源期刊: 山西食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 茶 醋 研制
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1831字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2001.04.008

摘要

茶不仅是世界上最流行的饮料之一,而且对人体有一定的营养及食疗功效,因而倍受重视,越来越多的茶类食品被不断地研制开发出来.茶醋是一种发酵饮料,其酸度可达2.6 g/ml,具有香气浓郁、酸甜适口、回味悠长的特点,是极具推广价值的新饮品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	成剑峰		19	102	6.0	9.0
2	田莉		14	37	4.0	5.0