冬麦草汁护色方法的研究

• 作者: 于立和 赵永焕
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 冬麦草：冬麦草汁 护色
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 1885字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2001.02.006

摘要

以Cu2-、Mg2+、Zn2+、Ca2+或其混合物为护色剂，对冬麦草汁护色过程中护色剂种类、浓度、烫漂温度和时间进行了研究。结果表明，最佳护色剂为葡萄糖酸锌，其浓度为2μg/ml,添加量为12ml/100ml：烫漂温度为90～92℃，烫漂时间为5 min。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵永焕	黑龙江八一农垦大学植物科技学院	19	130	8.0	10.0
2	于立和	黑龙江八一农垦大学植物科技学院	1	1	1.0	1.0