调酒液生产的理论基础及其应用

• 作者: 李大和 黄家勇
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 调酒液 理论基础 应用
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 天府调酒液
• 页码范围: 93-94,92
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS262.49
• 字数: 3521字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.06.041

摘要

通过对各香型白酒色谱骨架成分和微量成分的分析、总结,为调酒液的生产提供了充分的理论基础,并对生产中应注意的问题进行了重点阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李大和	四川省食品发酵工业研究设计院酿酒所	53	119	5.0	8.0
2	黄家勇	四川省食品发酵工业研究设计院酿酒所	2	0	0.0	0.0