菜籽粕中蛋白质含量及提取条件的研究

• 作者: 王莉 金兰 陈志
• 来源期刊: 青海师范大学学报(自然科学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 菜籽粕 pH值 蛋白质
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: Q512+.1
• 字数: 1859字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7542.2001.01.014

摘要

通过对地处青藏高原湟中县脑山地区菜籽粕中蛋白质含量的测定及提取条件研究表明,pH=10.5的碱性条件是提取蛋白质较适宜的环境,其中可消化的蛋白质可达37.56%,所提取蛋白质可达18.96%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈志	青海师范大学生物系	84	523	12.0	17.0
2	金兰	青海师范大学生物系	37	243	8.0	14.0
3	王莉	青海师范大学生物系	1	4	1.0	1.0