苦丁茶绞股蓝保健饮料的研制

• 作者: 雷雨 黎海彬
• 来源期刊: 山西食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 苦丁茶 绞股蓝 保健饮料
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 23-24,37
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1916字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2001.01.009

摘要

探讨了苦丁茶汁、绞股蓝的提取工艺,得出了各自的最佳提取方法:苦丁茶与水比以1:50为佳,在80℃下浸提20min;绞股蓝在pH 7～7.5的Na2CO3水溶液中加热至沸腾提取3次,每次40 min.同时以甜茶为纠味剂制成苦丁茶绞股蓝保健饮料,解决了饮料久置产生的沉淀问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎海彬	广西大学生物技术与糖业工程学院	17	378	10.0	17.0
2	雷雨	广州大学轻化系	9	105	5.0	9.0