速冻板栗仁加工工艺及关键护色技术研究

• 作者: 唐松元 罗先权 罗军 陈永安 黎继烈
• 来源期刊: 林业科技开发
• 关键词: 板栗仁 速冻 护色 加工工艺
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 技术开发
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 字数: 2952字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8101.2001.06.018

摘要

速冻板栗仁的加工工艺参数和护色剂的选择使用与速冻板栗仁质量关系重大.该项研究提出了速冻板栗仁生产最适宜的生产工艺和关键护色技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎继烈		12	103	6.0	10.0
2	陈永安		3	48	3.0	3.0
3	唐松元		3	48	3.0	3.0
4	罗先权		2	40	2.0	2.0
5	罗军		2	14	2.0	2.0