中草药绒花红色素提取及稳定性研究

• 作者: 王改萍 黄文胜
• 来源期刊: 湖北民族学院学报(医学版)
• 学科: 其他
• 关键词: 绒花红色素 提取 稳定性
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5|O586
• 字数: 1854字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-8164.2001.02.006

摘要

目的研究中草药绒花红色素的提取方法及其稳定性,为开发利用天然色素提供实验依据.方法室温下,用酸性乙醇液浸泡新鲜绒花,过滤得色素提取液,然后对该色素的耐酸碱性、耐热性、耐光性、耐氧化还原性等理化性质进行测定和分析.结果该色素为水溶性食用色素,其耐光性较好,酸性介质,氧化剂、还原剂、常用食品添加剂对色素的色泽无不良影响.结论该色素是一种可广泛应用于食品、饮料、医药等行业,且具有药用价值的天然植物色素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄文胜	湖北民族学院化工系	23	206	8.0	13.0
2	王改萍	新乡医学院基础部	5	15	2.0	3.0