厌氧菌的检测方法

• 作者: 华玉苍 和强 王家林 王彩红
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 兼性厌氧菌 严格厌氧菌 检测方法
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 69-70
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5|TS261.17|Q93-332
• 字数: 3211字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.02.027

摘要

对啤酒有害的厌氧菌有乳酸杆菌、四联球菌、果胶杆菌、巨球菌,其中乳酸杆菌与四联球菌是最常见的啤酒有害菌,可使啤酒产生风味和口味上的败坏.采用UBA培养基对啤酒生产各工序中的样品进行真空CO2背压培养,再经革兰氏阴、阳性鉴别,过氧化氢酶试验和显微镜观察,得出各工序段厌氧菌的污染情况.(孙悟)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	华玉苍		11	12	2.0	3.0
2	王彩红		4	11	2.0	3.0
3	和强		10	61	5.0	7.0
4	王家林		11	60	5.0	7.0