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摘要:
对啤酒有害的厌氧菌有乳酸杆菌、四联球菌、果胶杆菌、巨球菌,其中乳酸杆菌与四联球菌是最常见的啤酒有害菌,可使啤酒产生风味和口味上的败坏.采用UBA培养基对啤酒生产各工序中的样品进行真空CO2背压培养,再经革兰氏阴、阳性鉴别,过氧化氢酶试验和显微镜观察,得出各工序段厌氧菌的污染情况.(孙悟)
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文献信息
篇名 厌氧菌的检测方法
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 微生物 兼性厌氧菌 严格厌氧菌 检测方法
年,卷(期) 2001,(2) 所属期刊栏目 分析·检测
研究方向 页码范围 69-70
页数 2页 分类号 TS262.5|TS261.17|Q93-332
字数 3211字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.02.027
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 华玉苍 11 12 2.0 3.0
2 王彩红 4 11 2.0 3.0
3 和强 10 61 5.0 7.0
4 王家林 11 60 5.0 7.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
微生物
兼性厌氧菌
严格厌氧菌
检测方法
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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