乳酸发酵枸杞饮料的研制

• 作者: 郭健
• 来源期刊: 中国商办工业
• 学科: 工学
• 关键词: 枸杞子 乳酸发酵 饮料
• 年，卷（期）: 2001,（10）
• 所属期刊栏目: 现代科技
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1703字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3198.2001.10.020

摘要

以枸杞子为主要原料,破碎取汁后,接入乳酸菌发酵,经调配、均质等工艺制成一种新型的功能性乳酸发酵饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭健	湖北工学院生物工程系	16	116	7.0	10.0