中国白酒行业发展报告

• 作者: 王延才
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 中国白酒业 发展 报告
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 特稿
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: TS261|TS262.3
• 字数: 8013字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.05.001

摘要

中国酿酒业为国家财政来源的支柱产业.新中国的白酒业发展经历了恢复期、建设期和改革开放以来的蓬勃发展期3个不同阶段,产量从1949年的10.8万吨发展到高峰时的801.30万吨.现有白酒企业3.7万家,资产总计900余亿元,已呈现出规模化、工业化和多元化格局.白酒业近几年每年创税利120亿元左右,结构上以降度酒为主流,低度酒已占白酒总量的40%左右.毛细管色谱分析、微机处理数据和现代生物技术得以应用和发展.同时白酒业也存在一些问题,面对WTO的机遇和挑战,行业结构调整、企业改革、高新技术的研究应用、人才培养、依法治酒等,是推进和维持白酒业健康发展仍需开展的工作.