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摘要:
着重研究粮食酒发酵中4类产酸菌的分离,其中己酸菌与丁酸菌同属梭状芽孢杆菌,为厌氧菌,醋酸菌为好氧菌,乳酸菌则微好氧,因此各自有不同的分离鉴定方法,其中己酸菌与丁酸菌分离方法相似,丁酸菌与乳酸菌的性能鉴定方法相似,其他则各有特色.
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文献信息
篇名 产酸菌的分离纯化
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 微生物 产酸菌 分离纯化 己酸菌 醋酸菌 丁酸菌 乳酸菌
年,卷(期) 2001,(5) 所属期刊栏目 微生物·制曲
研究方向 页码范围 35-36
页数 2页 分类号 TS261.1|Q93-331
字数 2895字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.05.009
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微生物
产酸菌
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醋酸菌
丁酸菌
乳酸菌
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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