产酸菌的分离纯化

• 作者: 徐开成 徐立新 王春梅
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 产酸菌 分离纯化 己酸菌 醋酸菌 丁酸菌 乳酸菌
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 微生物·制曲
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.1|Q93-331
• 字数: 2895字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.05.009

摘要

着重研究粮食酒发酵中4类产酸菌的分离,其中己酸菌与丁酸菌同属梭状芽孢杆菌,为厌氧菌,醋酸菌为好氧菌,乳酸菌则微好氧,因此各自有不同的分离鉴定方法,其中己酸菌与丁酸菌分离方法相似,丁酸菌与乳酸菌的性能鉴定方法相似,其他则各有特色.