11°P保健红啤酒的研制

• 作者: 赵金海
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑米 肉桂 保健 红啤酒
• 年，卷（期）: 2001,（11）
• 页码范围: 19-20
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

以黑米和玉米淀粉为辅料,添加适量肉桂,经糖化、发酵酿制出保健红啤酒。该产品色泽深红或红褐色,清亮透明,泡沫洁白细腻持久,有明显的肉桂香味,口味清爽独特。本产品配料独特,生产工艺合理,有较强的实用价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵金海		7	4	1.0	2.0