冷眼看勾兑酒与发酵酒之争

• 作者: 丁长江
• 来源期刊: 华糖商情
• 学科: 经济
• 关键词: 勾兑酒 发酵酒 食用酒精 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2001,（22）
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: F426.82

摘要

所谓勾兑酒，通常是指用食用酒精与其它食品添加剂勾兑而成的饮用酒，也被人们称为“新型白酒”。所谓发酵酒，是指用高粱、小麦、豌豆、大米、糯米、玉米和薯类等粮食蒸馏发酵而成的饮用酒，也被人们称为“制曲白酒”。。近两年来，在酒类产销活动中．在一些学术研讨会上，甚至在国内的一些报纸期刊上，在一些新闻媒体上，经常发生一些激烈的争论。争论的双方有专家学者、工程技术人员、酒类生产企业的知名人士、新闻媒体的编辑