苹果米酒生产工艺的探讨

• 作者: 刘泽光 徐贵青
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵酒 米酒 苹果 生产工艺
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 发酵酒
• 页码范围: 63-64
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.4|TS261.4
• 字数: 1755字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.04.025

摘要

以优质糯米、苹果为原料生产的一种新口味的酒,工艺简单可行,出酒率高,成品口味纯正,鲜爽.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘泽光		1	5	1.0	1.0
2	徐贵青		1	5	1.0	1.0