白酒混浊的原因分析及解决措施

• 作者: 叶格日乐图 孟昭春 才向东 薛永学 赵立新
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 混浊原因 解决措施
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 蒸馏酒·酒精
• 页码范围: 47-47,46
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 1196字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2002.02.013

摘要

白酒产生混浊沉淀是一普遍问题,常见的有絮状沉淀,主要由3种高级脂肪酸乙酯引起,可于低温贮存过滤;白色片状沉淀,由贮酒容器引起,铝罐贮酒,会产生氧化铝溶入沉淀,最好不用铝罐贮酒;酒海贮酒会溶入涂料,造成沉淀,酒海贮酒不宜过久;由劣质添加剂引起,最好使用CP级或AR级添加剂;水质引起,对水处理应严加管理;包装材料引起,新瓶应用酸性水洗,且须控干水后再灌酒.(晓)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	才向东		2	16	2.0	2.0
2	孟昭春		1	11	1.0	1.0
3	叶格日乐图		2	16	2.0	2.0
4	赵立新		2	16	2.0	2.0
5	薛永学		1	11	1.0	1.0