马铃薯山药酸奶的研制

• 作者: 李敏惠 阳琼
• 来源期刊: 四川轻化工学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯 山药 酸奶
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 学术论文与技术报告
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.54
• 字数: 1878字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1549.2002.02.017

摘要

以马铃薯、山药及鲜乳为主要原料探讨了马铃薯山药酸奶的生产工艺条件,并制定了产品质量标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阳琼		4	12	2.0	3.0
5	李敏惠		1	2	1.0	1.0