降低糖浆粘度方法综述

• 作者: 肖楚亮 黄玉南
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 糖浆 粘度
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS243+.4
• 字数: 2875字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0551.2002.02.012

摘要

在煮糖过程中,高粘度的糖浆会产生很多不良影响.人们尝试各种方法来控制并降低糖膏的粘度,有化学方法、生物酶的方法等.这些方法在一定程度上改善糖膏的对流性能,对糖厂的生产起到一些帮助作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄玉南		19	71	4.0	7.0
2	肖楚亮		1	3	1.0	1.0