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大豆制品的种类及品质鉴别
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摘要：
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大豆制品的营养及发展趋势
大豆
大豆制品
营养
发展趋势
对策
传统大豆制品及大豆蛋白中嘌呤含量的探讨
大豆制品
大豆蛋白
嘌呤
痛风
大豆分离蛋白
大豆浓缩蛋白
大豆制品对面包品质影响的研究
大豆制品
面包
质构
大豆制品的产业化进展
大豆制品
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期刊影响力
中国食物与营养
主办单位：
中国农业科学院
国家食物与营养咨询委员会
出版周期：
月刊
ISSN：
1006-9577
CN：
11-3716/TS
开本：
大16开
出版地：
海淀区中关村南大街12号
邮发代号：
82-597
创刊时间：
1995
语种：
chi
出版文献量（篇）
5165
总下载数（次）
15
总被引数（次）
44590
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