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天然抗氧化剂在食品工业中的应用
天然抗氧化剂在食品工业中的应用
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摘要：
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天然抗氧化剂抑制油脂氧化的研究进展
天然抗氧化剂
油脂氧化
食品安全
食品中的天然酚类抗氧化剂
酚类
抗氧化剂
天然抗氧化剂及其在食品中的应用
天然抗氧化剂
食品保存
应用
植物源天然食品抗氧化剂及其应用的研究
天然食品抗氧化剂
抗氧化
协同增效作用
食品保鲜贮存
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文献信息
| 篇名 | 天然抗氧化剂在食品工业中的应用 | ||
| 来源期刊 | 邯郸农业高等专科学校学报 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | |||
| 年，卷（期） | 2002,（1） | 所属期刊栏目 | 实用技术 |
| 研究方向 | 页码范围 | 23-24 | |
| 页数 | 2页 | 分类号 | TS202 |
| 字数 | 1270字 | 语种 | 中文 |
| DOI | |||
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期刊影响力
邯郸农业高等专科学校学报
主办单位：
邯郸农业高等专科学校
出版周期：
季刊
ISSN：
1008-3774
CN：
13-1254/S
开本：
16开
出版地：
河北省邯郸市
邮发代号：
创刊时间：
1962
语种：
chi
出版文献量（篇）
426
总下载数（次）
0
总被引数（次）
873
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