066 控制果汁及果汁饮料中腐败菌的非加热法

• 作者: 关怀
• 来源期刊: 国外医学(卫生学分册)
• 学科: 工学
• 关键词: 果汁 饮料 腐败菌 非加热控制法
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与编译
• 页码范围: 182-185
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3|TS207.7
• 字数: 3529字
• 语种: 中文

摘要

果汁及果汁饮料的腐败菌污染及由此引起的酸败是一个引人注目的问题。本文例举了果汁及果汁饮料中常见的腐败菌、微生物污染及其非加热控制方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关怀	中国疾病预防控制中心营养和食品安全所	1	2	1.0	1.0