马铃薯品种营养成分分析测定

• 作者: 吴毅歆 谢庆华
• 来源期刊: 云南师范大学学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 马铃薯 品种 营养分析 加工
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: S632.1
• 字数: 2119字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-9793.2002.02.015

摘要

本试验对云南省目前主要推广的6个马铃薯品种中的干物质、淀粉、蛋白质、还原糖和维生素C进行了分析测定.结果表明,CFK69.1是加工品质和营养品质好的品种,且淀粉和维生素c含量最高;CIP-24是高蛋白质品种,且还原糖含量最低;可油炸加工和药食兼宜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴毅歆	云南省农科院生物技术研究所	35	300	9.0	16.0
2	谢庆华	云南师范大学生物资源技术研究所	50	476	12.0	19.0