酶法提取烤鳗下脚料水解动物蛋白的研究

• 作者: 涂开生 许伟雄 赖海涛 黄志勇
• 来源期刊: 北京水产
• 学科: 工学
• 关键词: 水解动物蛋白(HAP) 木瓜蛋白酶 枯草杆菌蛋白酶 胃蛋白酶
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 水产品加工
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2005字
• 语种: 中文

摘要

以烤鳗下脚料为原料,经蛋白酶水解后,提取水解动物蛋白,使废弃物得到充分利用.通过正交实验,确定了木瓜蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、胃蛋白酶的最佳水解条件,选择了木瓜蛋白酶为最佳水解酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄志勇	集美大学生物工程学院	88	842	16.0	24.0
2	赖海涛	集美大学生物工程学院	23	128	7.0	10.0
3	涂开生	集美大学生物工程学院	3	52	2.0	3.0
4	许伟雄	集美大学生物工程学院	3	52	2.0	3.0