分离纯化低聚异麦芽糖的酵母菌菌株筛选

• 作者: 刘长江 毕金峰 王天荣
• 来源期刊: 沈阳农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 微生物 控制发酵 纯化 低聚异麦芽糖
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 126-128
• 页数: 3页
• 分类号: Q936|Q533+.2
• 字数: 2739字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1700.2002.02.014

摘要

利用酵母菌对不同碳源消耗能力和消耗速度不同的原理,对酵母菌进行筛选试验,选出一株只利用葡萄糖、麦芽糖而不利用异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖等分枝低聚糖的优良酵母菌10号,并对该菌的特性进行了研究.利用10号菌种发酵低纯度的低聚异麦芽糖溶液,可使其纯度达到95%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘长江		255	3175	28.0	40.0
2	毕金峰		15	464	9.0	15.0
3	王天荣	本溪市粮食局仓储科	1	8	1.0	1.0