婴儿配方食品中叶酸测定

• 作者: 孙宏志 杨秀茹 殷晓红 王旻 王淼
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 婴儿食品 叶酸 测定
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 加工工艺及产品检测
• 页码范围: 120-122
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 4072字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2002.05.041

摘要

采用微生物法测定婴儿配方食品中的叶酸.本方法采用干酪乳酸杆菌(ATCC7469),婴儿配方食品中的叶酸含量取决于干酪乳酸杆菌的反应程度.首先制备基础培养基包括酸解酪蛋白溶液等6种溶液.其次配制其他(包括盐溶液等)10种溶液,最后制备培养基和维持液.对干酪乳酸杆菌菌株进行了转接激活;测定开始前制备出叶酸标准溶液;样品经过系列处理与叶酸标准溶液加入干酪乳酸杆茵培养;通过划分滴定数值绘制标准曲线,从标准曲线中通过插补鉴定每一个样品的NaOH毫升数.通过公式计算出样品叶酸的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王旻		6	57	4.0	6.0
2	王淼		7	73	4.0	7.0
3	杨秀茹		2	2	1.0	1.0
4	殷晓红		5	62	4.0	5.0