微生物法快速测定食品中叶酸含量范围

• 作者: 曲勤凤 王志伟 田浩 顾文佳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 叶酸 鼠李糖乳杆菌 快速测定 方法建立
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 229-233
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 5528字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.01.041

摘要

本实验旨在提出一种使用鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus casei) ATCC 7469快速估算食品中叶酸含量范围的测定方法.利用鼠李糖乳杆菌生长过程中对叶酸需求的特异性,使用一次性离心管代替玻璃试管作为培养该菌的容器,将整个培养体系从10 mL缩小到1 mL,将培养时间从24 h缩短为8～12 h.在对得到的吸光度数据简单换算后,得到待测样品叶酸含量范围,并进行方法学考察,与国标法GB 5009.211-2014进行对比,判断其是否具有可行性 结果表明,本实验室条件下,该方法的检出限范围为0.4～0.8 μg/100 g,线性范围为0.01～0.08 ng,回收率范围为82.1％ ～108.0％.本方法检出限范围可估算出叶酸含量下限范围,线性区间范围可估算出叶酸含量上限范围 相对于国标方法需要2～3 d时间测定,本方法只需1d时间即可得到叶酸含量范围,其步骤简洁且节约试剂材料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾文佳		18	42	4.0	5.0
2	曲勤凤		27	110	6.0	9.0
3	田浩		2	5	1.0	2.0
4	王志伟		9	55	5.0	7.0