云南高黎贡山管花鹿药茎叶营养成分分析

• 作者: 刘祥义 周蛟 张加研
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 农学
• 关键词: 管花鹿药 营养成分 营养价值
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 45-47,23
• 页数: 4页
• 分类号: S759
• 字数: 3152字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2002.04.013

摘要

测定了云南高黎贡山管花鹿药茎叶的营养成分,并与常见蔬菜及一些粮谷类食物进行了比较,结果显示:管花鹿药茎叶含多种营养成分,干品蛋白质含量高达44.92%、氨基酸含量为26.4%、含有多种人体必需的常微量元素,矿质元素含量呈十分典型的高钾低钠特点:钾含量高达3950 mg/kg,而钠含量仅为0.14 mg/kg,Fe、Mn、Zn等元素含量也较高,具有较高的营养价值和良好的营养保健作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张加研		41	394	12.0	17.0
2	周蛟		13	190	6.0	13.0
3	刘祥义		51	569	13.0	21.0