低聚异麦芽糖的应用开发

• 作者: 汪建国
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚异麦芽糖 开发 应用
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 科技多棱镜
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2115字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2002.01.009

摘要

低聚异麦芽糖不仅具有某些糖类的性质,而且具有防龋齿、增殖双歧杆菌等特殊的保健功能,对其开发并在食品、调味品、饮料、冷饮中应用,有着广阔的市场前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪建国		30	335	9.0	17.0