利用低聚异麦芽糖和果葡糖浆开发新型乳制品

• 作者: 杨海军
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚异麦芽糖 果葡糖浆 开发
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 86-89
• 页数: 4页
• 分类号: TS252
• 字数: 3107字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.02.021

摘要

本文分别介绍了低聚异麦芽糖和果葡糖浆开发新型乳制品的工艺,及其产品特性和优势.