我国常见包装食品营养成分标识的现状分析

• 作者: 冯悦红 周瑞华 徐筠 杨月欣 石磊
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 包装食品 食品标签 统计学
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 8-12
• 页数: 5页
• 分类号: R15|F760.5
• 字数: 4043字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2002.04.002

摘要

为了解我国常见包装食品标签上标识值与检验值的符合情况并为标识数据的引用提供参考依据,调查了10类378种包装食品,共有149种食品有营养成分标识,对这149种标识的食品成分应用图标法或AOAC法进行一一对应的成分分析.同时参照GB 10765～10767-1997<婴幼儿食品>中检验规则规定的允许误差范围判断149种食品.成分标识值与检验值的总符合率为67.1%,国内外品牌食品的符合率无统计学上的差异显著性.结果说明,大多数食品的标识值是可信的,可以为扩充国家食物成分数据来源提供有价值的参考资料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨月欣	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	205	2160	24.0	38.0
2	徐筠		29	178	8.0	12.0
3	石磊	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	3	42	3.0	3.0
4	周瑞华	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	7	188	5.0	7.0
5	冯悦红	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	2	36	2.0	2.0