新型乳酸饮料研究初报

• 作者: 张昕 王颖 邓凤香 陈建新
• 来源期刊: 吉林粮食高等专科学校学报
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 发酵 牛乳
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 应用研究与综述
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS252
• 字数: 1519字
• 语种: 中文

摘要

在制作酸乳的过程中,弃添一部分果蔬汁、茶汁和芦荟汁,从而提高酸乳的营养价值,改善其风味.使产品具有天然的色泽和芳香.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王颖	吉林粮食高等专科学校基础部	3	7	2.0	2.0
2	张昕	吉林粮食高等专科学校食品工程系	5	20	3.0	4.0
3	陈建新	吉林粮食高等专科学校食品工程系	1	2	1.0	1.0
4	邓凤香	吉林粮食高等专科学校食品工程系	1	2	1.0	1.0