番茄果实采后冷激处理的生理研究

• 作者: 应铁进 王阳光 邵志鹏
• 来源期刊: 南京农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: ACO ACS 冷激 番茄 色素 硬度
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 页码范围: 97-100
• 页数: 4页
• 分类号: S641.2
• 字数: 2141字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-2030.2002.02.023

摘要

将绿熟樱桃番茄(Lycopersicum esculentum var.cerasiforme)果实采后冷激处理,然后贮藏在(20±1)℃条件下,以未经冷激处理的果实为对照,研究番茄果实成熟过程中的生理变化.结果表明,冷激处理后,ACC氧化酶(ACO)和ACC合成酶(ACS)的活性上升延缓,呼吸和乙烯跃变延迟,而叶绿素降解、番茄红素合成和果实的软化速率被抑制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	应铁进	浙江大学农业工程与食品科学学院	88	1408	23.0	33.0
2	王阳光	浙江大学农业工程与食品科学学院	15	310	9.0	15.0