海狗油微胶囊化技术研究

• 作者: 何东平 武占军 莘新 黄遂意
• 来源期刊: 武汉工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 海狗油 脱臭 抗氧化剂 微胶囊化
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学与生物工程
• 页码范围: 1-4,13
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.24
• 字数: 4293字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-4881.2002.04.001

摘要

通过对海狗油的碱炼、脱臭、乳化、均质、喷雾干燥等主要步骤,进行海狗油微胶囊化技术的研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何东平	武汉工业学院食品科学与工程学院	102	1107	18.0	28.0
2	莘新	武汉工业学院食品科学与工程学院	1	7	1.0	1.0
3	黄遂意	武汉工业学院食品科学与工程学院	1	7	1.0	1.0
4	武占军		1	7	1.0	1.0