香菇保健饮料的研制

• 作者: 代勇刚 刘振钦 南喜平 李姝睿 杨石嶂 高阳
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 香菇 深层培养 发酵液
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2268字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2002.05.008

摘要

介绍了一种香菇保健饮料的研制方法.它是以香菇为主要原料,选择合适的培养基进行深层培养,得到的发酵液经热水浸提、过滤后,再进行科学的调配制得.该饮料营养丰富,具有保健功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘振钦		15	97	5.0	9.0