富含香菇多糖的功能性梨汁保健饮料的研制

• 作者: 宋宏光 张谦益 陈东海
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 梨 香菇菌 多糖 保健饮料
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 135-136,139
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2994字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.01.049

摘要

研究了富含香菇多糖的功能性果汁保健饮料的生产工艺.同时,也对如何提取香菇的细胞内外多糖以及提取温度、加热时间、香菇和水的比例对提取活性多糖的影响进行了研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈东海	郑州工程学院粮油食品学院	8	89	5.0	8.0
2	宋宏光	郑州工程学院粮油食品学院	6	31	4.0	5.0
3	张谦益	郑州工程学院粮油食品学院	4	24	3.0	4.0