富含香菇多糖的杨桃功能性复合饮料的研制

• 作者: 林伟宣 王忠合
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香菇 杨桃 复合饮料 功能性
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 270-272
• 分类号: TS275.4
• 语种: 中文

摘要

以香菇、杨桃为主要原料,采用超声波辅助法提取香菇粗多糖,与杨桃汁调配成功能性复合饮料.通过正交实验确定香菇杨桃功能性复合饮料的最佳配方(%)为:杨桃汁49、香菇粗多糖1、蔗糖8、柠檬酸0.15、苹果酸0.15,产品为营养、保健型饮料,色泽均匀,具有浓郁香菇、杨桃风味,酸甜可口.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王忠合	韩山师范学院生物系	47	187	9.0	12.0
2	林伟宣	韩山师范学院生物系	1	9	1.0	1.0