枸杞大米发酵饮料的研制

• 作者: 乔长晟 汤凤霞 王玲
• 来源期刊: 宁夏农学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 枸杞 大米 发酵 调配
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 74-75
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 1893字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-0747.2002.01.024

摘要

采用大米经过糖化与前发酵,与枸杞按一定比例混合后,进一步进行后发酵、成熟、经均质、调配、杀菌,制成营养丰富,风味浓郁,适合当今饮食潮流的复合饮品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤凤霞	集美大学生物工程学院	28	536	15.0	23.0
2	王玲	江南大学旅游管理学院	20	164	6.0	12.0