丝瓜汁饮料的研制

• 作者: 张传武 马殿君 黄保民
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 丝瓜 提汁 澄清
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 1832字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2002.05.009

摘要

介绍了丝瓜汁饮料的加工工艺,分析了加热温度、pH对丝瓜汁澄清效果的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张传武		1	16	1.0	1.0
2	马殿君		1	16	1.0	1.0
3	黄保民		1	16	1.0	1.0