趣谈烤牛肉

• 作者: 王壮凌
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 所属期刊栏目: 饮食风情
• 页码范围: 14
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

牛肉是一种营养丰富的食品.据测定,牛肉(肥瘦)含蛋白质20.1%以上,还有比较全的氨基酸和多种矿物质,是人体所必需而又容易吸收的营养品.牛肉含脂肪10.2%,它是人体重要的供能物质,发热量比糖高2倍,还含有维生素A、A1、B1、E等.食用适量的牛肉,对人体十分有益.