气体成分对冬枣细胞膜和贮藏品质的影响

• 作者: 康明丽 张平 牟德华 王文生 王莉 马岩松
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜枣 O2 CO2 细胞膜 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 112-115
• 页数: 4页
• 分类号: S665.1
• 字数: 3984字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2003.02.009

摘要

研究了气体成分对冬枣细胞膜和贮藏品质的影响.结果表明:在贮藏过程中,MDA含量和电导率呈上升趋势,CAT酶活性变化呈双峰曲线变化,O2和CO2浓度越低,越有利于保持CAT酶活性和抑制MDA含量及电导率的上升,有利于维持细胞膜的完整性;维生素C含量先积累后降低,硬度先迅速下降,然后变化不大,最后又迅速下降,脆果率呈下降趋势,O2和CO2浓度越低,维生素C保存率、脆果率和果肉硬度越高.试验结果还表明,3%O2+0%CO2气体条件对维持细胞膜完整性和提高贮藏品质效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牟德华	河北科技大学生物科学与工程学院	128	1437	20.0	30.0
2	康明丽	河北科技大学生物科学与工程学院	53	797	16.0	27.0
3	张平	沈阳农业大学食品系	11	274	7.0	11.0
4	王莉	沈阳农业大学食品系	10	109	6.0	10.0
5	马岩松		1	56	1.0	1.0
6	王文生	沈阳农业大学食品系	2	56	1.0	2.0