大豆异黄酮的功能与应用

• 作者: 于海峰 刘庆军 宋俊梅 曲静然
• 来源期刊: 山东轻工业学院学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆异黄酮 结构 组成 生理功能 应用
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 页码范围: 57-62
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.2
• 字数: 4268字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4280.2003.03.015

摘要

大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物.大量研究表明大豆异黄酮在防癌抗癌、防治心血管疾病、预防骨质疏松症等方面有重要作用.本文综述了大豆异黄酮的结构、组成、生理功能以及在国内外的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋俊梅	山东轻工业学院食品与生物工程学院	91	1258	18.0	31.0
2	于海峰	山东轻工业学院食品与生物工程学院	25	200	8.0	13.0
3	曲静然	山东轻工业学院食品与生物工程学院	36	412	12.0	19.0
4	刘庆军	山东轻工业学院食品与生物工程学院	27	323	11.0	17.0