冬枣冰温贮藏保鲜研究

• 作者: 张桂 李敏
• 来源期刊: 河北科技大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 冬枣 冰温 保鲜 固体保鲜剂
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: TS205
• 字数: 1883字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1542.2003.03.007

摘要

将半红期的黄骅冬枣配以固体保鲜剂,在0 ～ -1 ℃、相对湿度为60%～70%条件下贮藏,可成功地保存90 d以上;通过对不同含水量冬枣的冰点测试,确定了冰点温度与含水量的回归方程,并对其相关性进行了分析;同时对不同保护液对冬枣冰点的影响进行了探索性研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张桂	河北科技大学生物科学与工程学院	63	922	16.0	29.0
2	李敏	河北科技大学生物科学与工程学院	36	349	10.0	18.0