1-MCP处理对采后中华寿桃品质的影响

• 作者: 刘红霞 姜微波 罗云波
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 桃 1-甲基环丙烯 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 55-59
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2086字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.03.011

摘要

以中华寿桃为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对采后桃果实品质的影响.结果表明,在20℃下,以0.1μL/L的1-MCP处理桃果24h,能有效地延缓贮藏期间(贮藏温度2℃)桃果实硬度的下降.以浓度0.5～1μL/L的1-MCP处理桃果24h,可显著地抑制果实硬度和可滴定酸含量的下降,同时也延缓了可溶性果胶含量的上升.以浓度1μL/L的1-MCP处理桃果12、24或48h,其结果显示,处理桃果24h的效果明显优于12或48h的处理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗云波	中国农业大学食品学院	257	3241	29.0	44.0
2	姜微波	中国农业大学食品学院	117	1522	24.0	32.0
3	刘红霞	中国农业大学食品学院	9	130	6.0	9.0