高级饺子粉的生产与指标控制

• 作者: 梁玮 王东伟
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 关键词: 专用小麦 高级饺子粉 粉心粉 指标控制
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油加工
• 页码范围: 11-12,25
• 页数: 3页
• 字数: 2612字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5026.2003.01.004

摘要

通过对比试验,分析试验结果,得出高级饺子粉的品质指标,通过控制指标来搭配小麦及添加剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王东伟	沈阳师范大学职业技术学院	10	31	3.0	5.0
2	梁玮	沈阳师范大学职业技术学院	9	30	3.0	5.0