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粮食与食品工业
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Cereal & Food Industry
影响因子
0.5153
本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
出版文献量（篇）
2331
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 综述了全谷物食品的营养价值及国内外研究现状,并对其未来发展趋势提出了几点看法.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 介绍了我国粮油质检工作的现状,分析了现存问题,提出了解决对策.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 阐述了我国小麦质量与主食面制品质量要求不完全符合的情况;介绍了我国主食面制品加工的有关技术和设备;并对有关工序和参数进行了比较和探讨,提出了几点改进主食面包、馒头和面条加工的建议.
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4. 大米食味与理化性质的关系刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 分析和介绍了影响大米食味的主要因素及大米的主要理化指标与感官评价值间的相关关系,阐述了开发适合我国国情的食味计的重要性和迫切性.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 简述了菜籽加工工艺设计的工作体会,分析了生产线中主机设备的选型.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 介绍了应用正交试验和自创的选优排名法,来制定油炸花生米脱红衣工序最佳工艺参数的方法.
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7. 蔬菜纸的研究进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 详尽地介绍国内外开发蔬菜纸的现状、生产工艺、成型装置,并对其应用和前景作了展望.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 系统而简要介绍了膳食纤维的国内外研究现状与发展趋势,其中包括其组成与分类、分离制备、理化性质、分析鉴定、生理功能、改性和开发利用等方面的内容.
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9. 牛奶保鲜技术的研究进展刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 主要概述了牛奶的最新保鲜技术:二氧化氯、超声波、紫外线、辐照、超高压、脉冲电场与脉冲磁场、Nisin、聚赖氨酸、过氧化物酶体系、溶菌酶等研究进展情况.
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10. 苦荞麦的营养成分及其保健功能刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 介绍了苦荞麦的营养成分及其保健功能,叙述了苦荞麦的利用现状,找出在利用上存在的一些问题.
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11. 马齿苋的功能特性及应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 主要论述马齿苋的药用和营养保健功能特性,并对其产品的开发进行了探索.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 对传统食品加工设备-馒头成型机的成型原理及成型辊成型状况进行了分析和研究,并利用反求工程技术分析了成型辊的曲面形状,建立了螺旋曲面的数学方程,为设备的进一步研究和改进提供了理论依据.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 简述了在压延机组设计中,如何解决压辊数量、压面辊形状和齿轮参数等问题.
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14. 浅圆仓清仓作业机械的选择刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 通过对浅圆仓清仓机结构进行分析,提出了浅圆仓清仓机的选择依据,重点介绍了螺旋清仓机和刮板清仓机的结构特点.
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15. 浅谈烘干机系统的破碎率增值刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 通过对国储库烘干机系统实际测试结果的分析与研究,探讨降低烘干机系统的破碎率增值问题.
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16. 磷化氢缓释熏蒸杀虫技术的合理应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 在现有的储粮条件下,通过采用聚氯乙烯薄膜密闭,进行磷化氢低剂量聚乙烯塑料薄膜缓释熏蒸施药,在低而稳定的浓度下,才能保证PH3气体长时间的与害虫接触,从而最大限度地发挥药效,达到杀虫保粮的目的...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 介绍了用色谱柱箱代替烘箱测定粮食与油料中水分含量的试验,同时分析了温度、干燥时间对水分含量测定的影响,并用蒸馏法对其比较分析.
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18. 近红外光谱技术在粮油检测中的应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 分析了近红外光谱技术的工作原理和技术特点,着重介绍近年来近红外光谱技术在粮油品质分析中的应用,并分析了该技术的发展趋势及应用前景.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 采用同时蒸馏萃取的方法,对芫荽籽中的挥发油进行提取,并用GC/MS法对其进行分离和鉴定.
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
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